导航找到这家卤水店，点了一些特色的卤味带回姑妈家，晚上可以小酌一杯，排队的人特别多，应该是不错的，想吃鹅和鹅膀，鹅头，猪头肉，猪耳朵，还有干子，非常不错的，很香的味道，爸爸也喜欢吃，如果可以真空包装就好了

猪头肉很糯，土香土香，yyds

熏烧这个词也就兴化周边的能懂，其实就是卤菜。 与扬州不同在于一个是五香味道，一个则是盐卤肉香味。 兴化猪头肉的秘诀就在各家的老卤中，说起老卤的配料无非桂皮、香叶、大料、草果、良姜、白芷、葱姜高度白酒等等，多的不下一二十种。然而口味的差别就在这些佐料的配比之中，大都密不外传的。每个地方的猪头肉口味都有各自的特色，兴化的猪头肉是放糖的，但是很少，吃不出甜味，这里的糖仅仅是起提鲜的作用。 过去是用的大铁锅土灶，锅口围着用木头制成的桶状锅盖，燃料大都木材，火力大，升温快，灶塘里木材烧透后木炭火还可以均匀发热且持续很长时间，木头制成的保温装置保温效果好，使得锅里的食材受热均匀，里外口感一致，相对来说卤制的时间短一点。