辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉？很多人在家天天做饭，都没有搞清楚。今天我把正确的方法分享给大家，做辣椒炒肉，首选这种前腿肉，把它分别切成薄片。辣椒选的是这种螺丝椒，把它切成滚刀块，切好后加点生抽，少许老抽，淋润少许料酒，去腥，抓拌均匀，腌制八分钟。然后锅不放油，倒入辣椒，加勺盐，慢慢的煸炒出香味，拎起锅，把肥肉炒出多余的牛油，再倒入腌好的瘦肉，放拍蒜子和黑豆豉，快速的炒散，炒出香味。再放入辣椒，加少许生抽，一点鸡精，开大火翻炒，七七八十一下即可出锅。就这么的简单，你要是学会了配上大米饭，三碗不够吃。

果然还是犄角旮旯的老店！！！好！吃！！！ [流泪][流泪] 吃了十几年的！小破店！！！！ 来吃的！！估计都是附近的老工人 之前就老吃他家羊汤！！！孜然羊肉，完全不膻，占羊肉一定要配料汁，绝了！！ 羊头很大所以价格贵些，羊汤很鲜，放点辣椒油，巨好吃！！！ 真不愧是我n 刷的老店！！

三刷，前两次都十分满意。这次重大翻车！饼又硬又凉！羊排有的几块又硬又柴！枉我第一次说你家是徐州第一！晚餐店里没几个人，都凑不出一盆好吃的羊排？据说是两辈人的家业了。这么搞，也就两辈了。