2002年，单云女士在扬州古街四望亭路上创办首家老土灶餐馆。二十余载光阴里，我们恪守“客户为先、诚信立身、奋斗不息“的初心，从青砖黛瓦间的小店稳步发展为拥有近20家直营门店的连锁品牌。 始终以淮扬菜系为根基，恪守传统烹饪技艺，传承扬州地道风味。历代土灶人将“诚信敬业、务实创新“的理念注入每道菜肴，在保留淮扬菜的经典风味基础上，持续探索淮扬菜的创新表达。 近年来更致力于中式健康餐饮研究，以四季时令为本，通过拒绝预制、坚持现炒与绿色生态食材，充分激发食物本真之味，为现代食客呈现健康与美味兼具的餐饮体验。