俞师傅饭店在高邮算是老字号了，菜做的很地道，经典老三样，炒虾仁爽滑Q弹，味道鲜美；炒软兜油芡分离，肉质软嫩不松散，味道咸甜适中；红烧狮子头肉质颗粒感饱满，斩出来的肉口感好，制作过程中打入水的量比较合适，肉圆炖煮时间够，入口肥而不腻，软而不烂。其他菜的味道也都不错。

老板人品差，欺生宰客，800元菜只上500元量，谨防上当。

📍 俞师傅酒楼 - 高邮本地的淮扬风味 地道淮扬味：俞师傅酒楼是不少高邮本地人也会光顾的江浙菜馆，能尝到一些地道的淮扬风味。 招牌菜值得一试： · 他家的软脰长鱼和老鸭煲是备受赞誉的招牌菜。 · 尤其值得一提的是鱼圆，口感软滑、细腻，鲜美无比，入口仿佛就能化开。 亲切的本地饭馆：听说连当地的三轮车师傅向游客介绍高邮特色饭馆时，也常推荐这里。酒楼生意挺好，充满了亲切热闹的市井气息。 如果想在高邮品尝一顿舒心的淮扬菜，俞师傅酒楼是个不错的选择。