固始老鹅、好像跟我理解的不一样、我记得我们老家是红烧那种汤底、这种是清汤、可能是方便涮菜吧、 [薄荷]环境:老鹅馆和沙县小吃并存的一家店、服务员都是刚放学的学生、应该是老板的孩子吧、放学在店内帮忙的！ 「剁椒鱼头」鱼头很小、应该是花鲢的鱼头、味道偏咸、但是剁椒的味道是嵌入到鱼肉内了！ 「固始老鹅汤」这种清汤鹅我个人是不喜欢吃的、毕竟我是无辣不欢的人！个人不推荐、