2024.7.9 笑园楼 苏州 白什盘 作为外地人，认为南北走向的学士街算是食街，在周边各种烤肉火锅的江湖风味包围下，20年以上苏帮菜老店尽显悠雅。 老店自有沉淀下来的道理，享用即是，不带图片的纯文字菜单，我拍了每页并上传参考，一些在其它店常见的预制或速冻品，菜单会专门标注是自制，合我喜好。 有幸当家女主人帮我点餐，白什盘做了少油少少盐，我也是第一次吃，分辨出海参、蹄筋、炮肚、鱼片、冬笋、蛋皮、虾仁和猪肚，配高汤调和，真鲜也真香，海物没有泡发的涩，猪肚软糯不腥，炒在一起只有鲜香，我白嘴全部吃掉了。 糟卤带鱼是裹糊炸煎后再做糟卤，鲜甜，糟卤不冲不呛，春卷炸的火候好，馅料新鲜。 桂花鸡头米，既算我的主食，也是我的甜品，口感味道一流。 服务好，店内客人多是老苏州熟客，与当家女主人亲切的方言交谈，我喜欢此类氛围。 赠送的一小碟花生真好吃，带回酒店享用。