上水湖庭以经营海派家常菜为主，集各派菜肴之精华。做法新颖，出品上层，环境优雅。无锡本地菜以烹制太湖三白、江鲜、海鲜、禽畜和时令蔬菜著称。烹调方法有红烧、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等。口味则有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、糟香等。其菜品朴实素雅，注重厚味，浓淡兼长，清醇和美。且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本餐厅不再一如既往地浓油赤酱，减少了油糖的投放量，使本帮菜更加符合现代人的饮食口味。