大连红叶餐饮是一家以经营日本料理为主，河豚鱼料理为特色，兼营中华料理的综合性餐饮企业。她立足于大连美食界二十余载，一直秉承“美食与文化完美结合”的理念，经过多年不懈努力，终成业界翘楚。 为了使宾客吃到正宗、纯粹的日本料理，红叶始终与时俱进，不断创新，每年都要选派厨师和服务骨干到日本及国内各地进行考察学习，学习日料精髓，了解日本料理最新菜式，保证日本料理在花样和品种上不断推陈出新。 红叶创新研制了河豚鱼宴。在加工、试食试验河豚鱼方面经历了由单一日式生吃、做锅、炸鱼骨到现在中式的煎、炒、烹、炸、熘等，深受广大宾朋的好评，成为日本料理和传统中华料理有机结合的精品。