淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道传统特色名小吃，也是安徽省省级非物质文化遗产项目 。淮南牛肉汤以汤为主，具有汤浓醇鲜、香辣适口、原料丰富、回味无穷的特点，是淮南人早餐的首选，也是他们向外地朋友推荐的美食首选。