偶然品尝到了庞记的桶子鸡，让我心驰神往、难以忘怀。多次寻觅无果，原来它藏身于包公湖西司夜市黄家老店附近。他们家的鸡皮酥脆、肉质鲜嫩，咸香美味，刀工精细，鸡色泽鲜黄咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香，吃起来脆嫩鲜香，绝对的正宗！

庞记作为开封的老牌桶子鸡了，这次来西司夜市，特意来尝尝吧。店很小，进店只有老板一人，要了半只鸡子。重点来了，切。桶子鸡我在郑州数十年吃了无数，虽然味道各有千秋，但很重要一点就是切。刀功可以看出正宗不正宗，生意好不好。我仔细端详了半天，老板刀功还行吧，如何剔骨，如何切肉，但速度太慢。这熟练程度如果人多，会让食客等疯的。味道嘛，还可以吧，略微咸了一点。有人会说，桶子鸡都是咸的，你吃过没有啊？那我也想问，我从小吃过上百家店了，还真有不太咸，越吃越香的桶子鸡，你没吃过吧。肉质口感紧驰有度，部分部位有点干，每一家桶子鸡的做法不同，口感也不同，整体来说比夜市上的正宗多了，可以来一试。

开封特色菜桶子鸡，超级咸那种，随便尝两口就行