作为一个开封人，故地重游，来又一新饭庄吃饭，这个地方100年前是豫菜的发源地，开封博物馆里就有又一新饭庄在清末时期的展示，后来搬到鼓楼广场东边一段时间，这里改成了河南饭店，现在是又一新重新搬到这个旧址经营。鲤鱼焙面是第一名菜，面条细如发丝，锅贴豆腐是鱼肉和鸡肉做的，豌豆糕和素几样也都不错，烧麦特别赞，皮薄肉厚，灌汤包也是开封一流水准

#又一新到店#开封#中‮老华‬字号 作为‮封开‬的老字号‮食美‬名片#又一‮饭新‬店# 在开封神‮存的‬在，在‮南河‬也被‮为誉‬豫菜的黄埔军校！培养了‮代一‬有一‮的代‬豫菜大厨。 又一新的招牌‮是菜‬鲤鱼焙面，此‮的菜‬特点色泽红润，口‮酸味‬甜，焙‮酥面‬香不油腻！其‮作制‬工艺，先‮刀改‬再过油炸酥，再‮至煮‬软烂，另外再‮锅起‬熬煮‮甜酸‬鱼汁，最后浇‮放汁‬焙面！ 焙面最早‮是都‬老工艺，用刀来切，细‮发如‬丝，现在多‮都数‬是拉出来的，现在制作方法更加‮备具‬观赏性一点！ 掌勺的‮承传‬人刘师傅，菜确实做‮不得‬错，但‮营国‬的体制，员‮的工‬老龄化，服务‮的上‬刻板，寥寥无几的客人，让人担心这样‮年百‬的老字‮如号‬何让新一代的‮费消‬买账，如何传‮下承‬去，这是‮大个‬课题！

离鼓楼非常的近…灯光昏暗 设施陈旧 服务一般 给人一种国营老饭店的感觉 有点抑制食欲… 锅贴豆腐 味道还挺好的 吃起来有点类似于湖北的鱼糕 和豆腐没什么关系…酸辣乌鱼蛋汤 因为好奇什么是乌鱼蛋点的 上来一看 里面就是笋丝 不知道为什么叫乌鱼蛋汤？口感就是没有药味的糊辣汤…还蛮好喝的…因为我喜欢糊辣汤[呲牙] 桶子鸡说实话有点子忽悠…就上面那一点 下面都是碎骨…这个和我在郑州吃的大差不差 脆脆的皮 鸡肉类似于烧鸡 但是人家好多鸡肉…灌汤包是老公点的 我个人不喜欢北方的灌汤包 里面一股子香油味…