郑州老式烩面的味道，汤味厚实不寡淡，面胚也够劲道。个人口味来讲面胚里面的盐稍微少了点，口稍微再重一点会更好吃！

「丁记烩面」看其他人来这里吃，顺路吃了一次。闻着比较香，吃起来味道一般化，里面放着海带丝、粉丝，汤上油稍多，调味除了胡椒还有一丁点辣味，放的肉应该是羊肉，但是味道很一般化，还不如清炖羊肉。长治清真饭店做的炖肉拉面，用炖牛肉、海带丝、粉丝居多，吃起来口感比这种好很多，长治和郑州回民香料配比不一样，感兴趣的可以去长治回民街和好的清真饭店吃吃

又一次来打卡郑州老式烩面代表之丁记烩面了，这家老店，烩面是一绝，汤鲜面靓，肉给的也不少。里面主要是海带，香菜，豆腐丝为主，比较简单，传统做法，分大小碗，但是成人的话还得是大碗啊，吃着过瘾的很。酥鱼和凉菜也算中规中矩，不错不错。