来郑州了想吃个烩面，很失望，果然不能随便找店吃饭

这家丁记烩面（纬五路店）位于郑州市金水区，纬五路与未来路交叉口向西一百八十米路北，乘坐地铁五号线，在姚寨聂庄站下车，从F口出站步行540米即到，他们家的烩面相对来说稍微贵了那么一点点，还不送糖蒜，但烩面味道是真的好吃，无论是汤鲜还是面，都可以和郑州的合记相媲美。

《维五路丁记烩面，好吃程度不亚于合记！》 十一前前后后，回郑州和新密，一共吃了将近十碗烩面，回来的第一碗，肯定是合记，我一直认为合记是传统烩面里的第一。 包括汤的味型、面的口感、出品的统一性，都是我见过的里面，我认为标准是最高的。有朋友来河南，带去吃烩面的话，我认为去合记，就一定不会踩雷，并且能给人留下一个可以参考的标准印象。 我也一直在思考，有没有哪家烩面，是比较接近于合记，或者说是在同一流派当中做出了不同的风格的呢？今天让我找到了（靠大家推荐），丁记烩面！ 注意，丁记，你点完烩面，服务员会特地问你一句，面现在煮不煮（下不下）？这个看似流程中的一个动作，代表了两个字，在乎。 他在乎你是不是已经做好了等面的准备，因为面上桌、直接喝口汤、然后搅面、吃面…这才是你吃到一碗烩面最鲜亮、最浓郁、口感最好的状态。如果是面等人，那就完了… 有可能进店顾客他想先去上个厕所、有可能他想先吃一会儿凉菜、甚至有可能他还在等另一个朋友来… 再说回烩面本身，他家烩面的汤体浓郁程度、咸味儿和麻味儿…都非常之接近于合记（这句话不带一丁点贬义）。甚至，我自己认为超出合记的地方是，它的肉块炖得，保留了很多的嚼劲，这会更香。 我是大晚上8:00以后去吃的，店里面依然有很多人，可见父老乡亲对他们家店的认可程度。 18一碗，不送糖蒜，照比合记的话，有可能合记多的1块钱就在糖蒜上。