郑州合记烩面打卡笔记｜V8博主实测：这一碗，值不值得吃？ 作为大众点评V8博主，打卡郑州合记烩面，必须说：这碗面，是来郑州绕不过去的“宿命”。 点的是招牌滋补烩面，上桌先喝一口汤——羊骨熬的乳白老汤，咸鲜里带淡淡胡椒辣，喝完喉咙回甘，是“老郑州”记忆里的温度。面条是手工摔打出来的宽面，边缘薄、中间厚，吸饱汤汁还弹牙，嚼着有股子“韧劲儿”，配糖蒜解腻，一口下去直接“封神”。 凉菜踩雷：牛肚和牛京拼盘80元，味道平平；“荤素不能拼”，桌面油乎乎，体验感绝味打折。 总结：为了这口汤、这根面，我愿意排20分钟队，但凉菜和服务真的拖后腿。来郑州，合记可以打卡，但别指望“完美”。记得错峰，点面足矣。

烩面又宽又长，感觉一根就能吃饱。里面还有粉条和豆腐丝，三鲜是水发鱿鱼和虾仁，加木耳。面汤上有一层厚厚的油，溅到桌面上立马凝结成白色固体。

11点开门为啥要写营业时间从4点开始？白跑一趟