去年去山西玩，路过阳曲县，想吃莜面找到了这家，成都除了那家连锁，就没有吃莜面的地方了，点了几个老板推荐的菜，莜面饺子没吃过，栲栳栳也没吃过哈哈哈都尝试了一下，莜面吃法还这么多样，山西的面食真是五花八门，过油肉也吃上了，整体还行。

【探赜索隐：县域特色美食莜面[25必吃][25必吃][25必吃][25必吃][25必吃]】这店不能说是探访寻找这个标题，这店在18年就是我的食堂，就在我办公室正下方。[狗头][狗头][狗头] 太熟悉了，是我对阳曲美好记忆之一，也是阳曲三大美食之首（四货面皮、东梅夹肉饼） [米饭]口味：莜面界绝对的王者，不要和我说什么娄烦，古交，静乐县，他们都不行！[25吃瓜][25吃瓜][25吃瓜][25吃瓜]，这家店就是六边形战士。 拿这笼莜面混拼（图一）举例： 1.长鱼鱼（图四），搭配一碗香红烧肉，来点小辣椒。绝美[25干饭] 2.莜面撅子，搭配“酸菜”（图三ps记得要两碗，一碗不要香油，不要葱，上来先喝一口凉酸菜汤，下肚全身开胃！）这个角子也是酸菜馅，原汤化原食。绝版[25干饭] 3.圈圈（拷佬佬），搭配“秘方羊肉哨子”（图五），第一口白嘴吃，尝一口杂粮的醇香；第二口沾羊肉哨子，品一次民风民俗；第三口，点一份小河虾下到羊肉哨子里，夹一筷子莜面圈圈，慢慢咀嚼[25干饭][25干饭][25干饭]尽显大地，高山，河流的厚重与生命的轮回。绝逼[种草][种草][种草][种草] 最后，还记得有一碗酸菜了吧？[调皮][调皮][调皮]，加满开水切记一定要“沸水”，汤汤水水溜边勾缝。打完收工[25必吃][25必吃][25必吃][25必吃][25必吃] [糖果]性价比：先看看莜面制作的难点以及魅力 它的“三生三熟”： 这是莜面最独特、最有仪式感的制作哲学，也解释了为什么它吃起来那么香。 1. 一生一熟： 莜麦粒本身是生的（一生），需要下锅炒熟（一熟）。炒到麦香四溢，颜色微黄。这一步是莜面灵魂香气的来源。 2. 二生二熟： 炒熟的麦粒磨成粉，这粉又是生的（二生）。用开水滚烫的和面（二熟），才能把它揉成有韧性的面团。 3. 三生三熟： 和好的面团，做成各种形状（鱼鱼、窝窝、饸饹等），这时候还是生的（三生）。最后上笼屉蒸熟（三熟） 这么费事了，22元，这能说贵吗？一点不贵

他家的莜面太好吃了，一吃莜面就来他家。正中莜面， [薄荷]环境：干净卫生