贾记灌肠是太原独具特色的传统小吃，以荞麦面为主料制成碟形薄片，入口清凉丝滑，既有面食的敦厚感，又因秘制卤汁和辣椒的加持而酸爽开胃其卤汁黏稠浓郁，搭配油亮润泽的灌肠，形成独特风味，尤其秘制辣椒的香辣层次感更是一绝部分食客提到分店口味略有差异，但半坡东街店因环境干净、服务热情备受推荐 虽然名为“灌肠”，实为素食小吃，初次尝试者常被其颠覆认知的创意惊喜，堪称太原必打卡的地标美食。

开的时间比较久了，每天客人很多，很经典的灌肠味。

Open restaurant dining, authentic Shanxi snacks, fast service, reasonable prices, good taste. The variety is not enough and needs to be improved.