下班和同事冲了家干锅鸭头，刚进店就被那股麻辣鲜香勾得胃里直叫。点单时老板笑着说“中辣刚好，能吃出卤香又不呛喉”，果然没踩雷。 端上来的锅子冒着热气，鸭头码得整整齐齐，每半个都劈得均匀，卤汁浸得枣红油亮。先捏着鸭嘴一掰，脑壳里的嫩肉呼之欲出，卤料的香早渗进了骨头缝里。最绝的是鸭下颚那片脆骨，嚼起来咯吱响，辣汁裹在上面，越嚼越有味。 我们加了份藕片和腐竹打底，吸饱了汤汁的藕片又脆又辣，腐竹软而不烂，每口都带着鸭头的卤香。吃到一半加汤涮菜，原本的麻辣锅底瞬间变了味，煮点宽粉和娃娃菜，辣中带鲜，刚好中和了鸭头的厚重。 老板是个爽快人，见我们辣得直抽气，端来一碟冰镇酸梅汤，“自家熬的，解辣”。酸梅汤里的乌梅味很正，冰碴子嚼着咯吱响，一口下去，辣意消了大半。 这锅鸭头没什么花哨，胜在卤得够透、炒得够香——鸭头的嫩、脆骨的弹、配菜的吸味，再加上老板递来的那碗酸梅汤，把市井小吃的烟火气和实在劲儿，全装在这口热锅里了。

老店吗哈哈我不太清楚，味道不错，除了它里面那些弄好的食材个人不太能接受油乎乎的东西….整体还是可以的。餐巾纸还得但花钱买挺恶心的。你这饭店又不属于有服务费的那种地方需要餐巾纸还得但花钱买实属有点尬……当然不舍得花钱可以不用哈哈哈🤣[笑哭]但就觉得很不舒服

渝新干锅辣鸭头 📍徐水区安肃镇永兴西路55号(金浪屿饭店西行80米) 这家干锅辣鸭头真的真的太香啦！鸭头、鸭肠、鸭心、鸭脖、鸭翅、全都是提前过油干炸过的，中辣一点也不辣，油香油香的……[种草][种草][种草]！QQ鸡架还是童年的味道。