藏在小巷子里的一家泡馍馆，周围挺好停车的。没有老吃家带路根本不知道这家。基本都是附近的职工在这边吃。去的时候快2点了，依旧是人满为患。图省事这回就不掰了，要个机器打的。一份小炒一份泡馍，泡馍汤鲜肉烂，肉切的很大块吃着太爽了。小炒酸辣开胃，肉给的也不少。

同事带我们去丰产路的老巷，被这家马家泡馍馆惊到了，这么隐蔽的地方她们也能找到，中午一点左右店里已经坐满了人，热乎气裹着肉香从门里飘出来，没进门先添了三分食欲。她们点了两份泡馍，我点了一份小炒，要了"手掰馍"，服务员递来的坨坨馍软硬刚好，边掰边听邻桌说"馍掰得碎，汤才浸得透"，跟着节奏掰成黄豆粒大小，送进后厨没多久，一碗泡馍就冒着热气端上桌。先喝一口汤，鲜得扎实不发腻，是骨头和肉慢炖出的醇厚，没有多余的调料味；牛肉片铺了满满一层，肥瘦相间，嚼着软嫩还带点弹。配的糖蒜是灵魂——外皮脆内里糯，酸甜劲儿刚好解腻，就着泡馍吃，一口暖一口清爽，越吃越香。还加了份凉菜拼盘。 要是想找家地道的家常泡馍，这家真能列入清单——没有花哨的装修，全靠味道和分量留住人，冬天来一碗，从胃暖到心里，这就是老西安的烟火气啊。

马家泡馍，我愿意称之为西安真正藏在小巷子里的苍蝇馆子，来这儿的都是周边四街八巷的街坊邻居，好多孩子都是从小吃大的，而且八成的食客点的都不是泡馍，是小炒。没错，至少我也觉得他家的小炒打遍西郊无敌手，再加上一个鸡蛋，自己把馍掰的碎碎的，一看就是老饕了。只要是天冷了，下雨了，必去。