新上的火锅 肉很嫩很新鲜 菜品也很棒 吃的又暖和又舒服

朱雀大街店，又开了马骥家铜锅涮肉

马骥家泡馍真实体验：老西安的实在味，油腻感是唯一槽点 作为开了几十年的清真泡馍老店，藏在兴善寺西门附近，没有网红店的花哨，全靠老客和口碑撑着，吃下来是地道西安味，但重口星人才能完全hold住。 环境就是老式小吃店的样子，店面不算小但光线偏暗，四四方方的木桌摆得规整，墙角有点陈旧感，饭点人多要拼桌，地上偶尔能看到馍渣。但胜在干净，餐具都是热烫过的，明厨能看到师傅熬汤、浇汤，老汤咕嘟冒泡的样子看着就放心，老板和店员都是地道西安口音，喊一句“汤宽还是口汤”，老西安的仪式感立马就有了。 味道是真材实料的老风味，招牌牛肉泡馍的馍得自己掰，越碎越入味。浇上慢熬8小时的老汤，汤汁浓郁醇厚，里面的牛肉片又大又实在，瘦的不柴、带点肥的喷香，还配着木耳、豆腐干、黄花菜，料给得超足。泡好的馍吸满汤汁，一口下去肉香和面香混着，配着糖蒜解腻，越嚼越香。意外喜欢他家的水盆羊肉，优质款肉量惊人还嫩，配的烤馍外酥里嫩，面香扑鼻；2元一串的烤羊肉串也不踩雷，肥肉少、香味足，10串起点也不心疼。 槽点也很明显：口味偏油偏咸，吃到后半段会觉得腻，汤汁黏糊糊裹着馍，肠胃敏感的人可能受不了；粉丝煮得火候不稳，偶尔会一段硬一段软，影响口感；糖蒜个头偏小，不够解腻。环境上除了光线暗，饭点可能要等位，而且没有过多服务，基本是自己掰馍、端饭，全程自助。 人均才10多块，在西安泡馍店中性价比超高，不愧是本地人认可的老店。想吃地道老西安泡馍、不介意重口和简单环境的可以冲，建议选“口汤”或“汤宽”的吃法，多配几瓣糖蒜解腻。