刘信本人自80年代起随父亲及兄弟在洒金桥口从事泡馍小炒和胡辣汤的生意。父故后，兄弟分家，老三小名老虎，经营胡辣汤 店名刘老虎肉丸胡辣汤，刘信在对面经营泡馍小炒。 经历洒金桥拆迁改造，店面一直在更换位置，但始终没有离开洒金桥。在回坊这块热土上，始终坚持良心经营、口味**的理念，蛰伏30多年，终于将自己的小炒泡馍做到了市场上公认的口碑最好 对于食材及用料的选择讲究至极，刘信30多年如一日，采用回坊最复杂的老工艺去制作。为了更好的口味，更改了自己的作息，凌晨两点亲自制作小炒肉，只为让顾客们吃到每天最鲜香的小炒，继续将匠人精神做到更优越！