西安本地回民“烤肉”,经济又实惠~
本来想去一家炭烤的烤肉店,结果正好赶上店家当天有事暂停营业,改换来了“文文”,在坊上也比较有名,可是生意冷清,不如往日了……
点了“牛肉”和“牛筋”,都是20串起步,服务员问要不要“馍”,有“干馍”和“油馍”,咱也没经验,再加上女服务员的口音,交流起来有点困难,也没劝阻就都要了,端上来发现两个人实在吃不了这么多主食碳水,是后面没有再加单的主要原因……
特意问过店家,“文文”是电烤。肉的品质没啥问题,就是火力有些欠缺,温度不太够……,这种一把一把上的串儿,凉的很快,桌子上也没有加热炉,这可还是夏天呢……
烤肉默认是刷酱的,他家是秘制甜口酱,之前看网友的评价两极分化严重,吃之前心里也打鼓,实际吃着并没有那么夸张的甜,酱料刷的很薄很淡一层,不会腻口,也没有过度掩盖肉香味~
坊上很多烤肉是1块钱一串,“文文”算下来是1块2毛5一串,一串肉的分量还挺足的,每串牛肉中间会有一块牛油,吃起来不会像羊肉串的羊油那么膻和腻,但也得适量食用,相比之下,牛肉筋偏瘦,有嚼劲但又不会很难嚼,各有各的优势吧~
“干馍”是干烤的,干香面香更足些,个头儿小,1块钱一个,适合夹着烤肉吃~
“油馍”是刷油刷酱的,更加脆香一些,个头儿大,6块钱一个~
两种都不错,有的人喜欢“油馍,但个人更偏爱“干馍”的干香多些~
[薄荷]环境:工作日晚饭只有我们一桌,家里人过了几天再去,工作日晚饭仍然只有他们一桌,可能是工作日?可能是旅游淡季?
[服务铃]服务:老板娘还是很热情的,也会询问吃得怎么样~
总结一下:
坊上的回民烤肉数不胜数,竞争也是相当激烈,按照西安的游客量,如果是旅游旺季,各家的生意都不会太差,淡季可就很容易出现“门庭如市”和“门可罗雀”的区别了……
“文文”的秘制甜酱是把双刃剑,既能成为特色,亦能成为槽点。除了食材的货真价实,“烤肉”的核心竞争力还在“烤”上面,而且“烤肉”最终也是要回归到“烤”字上,佐料只是锦上添花的存在,“文文”还要多在“烤”上面花心思……
“文文”烤肉烤得就没有太大亮点,没有继续的欲望,这也是除了馍点多了,没再加单外的另一大原因……
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