中华老字号春发生饭店创建于1920年，隶属于西安饮食股份有限公司。其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》一诗中 “好雨知时节，当春乃发生”的名句。 春发生饭店继承了药王孙思邈养生食疗的理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺。 主营 “葫芦头泡馍” 、“养生五行菜”等特色美食和风味小吃。“葫芦头泡馍”、“粉汤羊血”、“五行系列炒菜”等产品先后评为“中华名小吃”、“金牌旅游小吃”、“中国名菜”等称号。