大碗面，有些年头了，是附近不少老成都记忆里的一部分。店面就是街边老店模样，地方不大，饭点时候人头攒动着显得有点乱哄哄的。店里的服务员多是些“孃孃”级别的，服务没啥服务，在前台点餐时可能还会碰到收银大婶一边忙着摆龙门阵一边略带不耐烦地招呼你，不过人家生意一直这么好，也没办法了。而且店家不让拍摄不想让人宣传[尴尬] 来这里吃面，先到收银台点单付款拿个小牌找位置坐好，等着大姐大妈上面。 他家的面，最大的特点恐怕就是那青豇豆了。店家遵循“夏豇豆冬青菜”的时节搭配，夏天用的就是这种脆爽的鲜豇豆。招牌的素椒杂酱豇豆面是干拌的，酱香咸口，厚厚的红油和肉绍裹在筋道的棍棍面上，拌匀之后每根面条都挂满滋味，而那把青豇豆的加入，正好以其清爽脆嫩化解了肉绍和红油可能带来的油腻感，口感丰富，是很多食客心中的首选。排骨面也不错，汤底浓厚，豆瓣味儿足，排骨选材用心，都是正排，烧得干莎莎的，香料味不重，是家常红烧的感觉。 有个经典的吃法配置叫“一排二素”，即点一两排骨面，二两素椒杂酱面。上桌后，先拌好干馏的素椒杂酱面尝尝，然后吃排骨面，最后再继续吃素椒面，说是这样能最好地体验味道层次。 大碗面的碗其实不大，分量其实也秀气，味道还可以就是的。

这几天天气好 坐到他们家外面huo一碗面🍜很舒服 「素椒绍子豇豆面」 干拌的 料还是够的 这个面是比较硬的那种 所以一开始吃起 料和面有点没融合 - 旁边就是宽窄 如果走到这旁边可以的话可以来试一试 但专门来就没太大的必要 [微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]

好久没来吃大碗面了，学生时代的回忆啊。一如既往地二两素椒酱豆，本来想点个素菜，结果没得了。味道还是那个味儿，拌匀净了，面裹着豇豆和佐料很好吃。店面环境不讲究，就是那种老成都面馆，但是味道水平发挥稳定，二十年了都还是没变。