山成风创始人龚应全，罗全华夫妇是土生土长的重庆人，九十年代初，在青石桥农贸市场给火锅店提供毛肚，鸭肠，鹅肠等。几经辗转，创始人为了把家乡风味带到四川，走上了开店的道路。 99年在电子科大宿舍楼下开了个不起眼的冷锅串串，没有店名和营业执照。后来才弄了个下岗职工再就业许可证，老板娘有时还推着自行车叫卖串串，有串串西施的美称。由于做的是山城风味，所以大家叫本店山城风味串串。 山城風串串王一直做纯正的山城口味，20多年坚持用新鲜牛油手工炒料，食材也是每日新鲜采购，用物美价廉的品质俘获顾客的心。老板坦言：店面再大，也要保持一颗初心，因为让大家吃上最美味的串串才是我们的追求！