1983年，夏氏砂锅由湖北武汉人夏家胜创立，凭借当初一间不足20平方的小店，靠着坚守品质，诚信经营，经历半个多世纪的发展，成为武汉市人心目中正宗的本地菜餐厅。 创始人独具匠心，采自湖北各地出产的的禽畜、淡水鱼鲜等新鲜食材，结合中国传统砂锅器皿，研制出风味独特的湖北砂锅菜。热气腾腾的砂锅，小火慢炖，在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，十分受食客们青睐。 湖北素有鱼米之乡的称号，物产丰饶。夏氏砂锅遍寻荆楚大地，将湖北特色名菜为食客们端上餐桌。沔阳三蒸，清蒸武昌鱼，黄陂三合，莲藕排骨汤，粉蒸鮰鱼，红菜苔炒腊肉。在夏氏砂锅食客们能品尝到最地道的湖北风味。