老字号大肉面，南京大肉面头子列队的，特点：肉大厚实，吃起来很爽。 店里生意很好，饭点来，得一个小时左右才能吃到，特地错开饭点，点了一碗大肉、一碗熏鱼，都是好吃的，隔断时间就得来解个馋。肉是新鲜的，加上老卤红汤，太爽了。

一、店铺概况 小龙大肉面位于南京双桥门立交附近，紧邻老门东景区，交通便利，周边环境清幽。店内装修简约，保留了老南京面馆的质朴风格，长条塑料桌椅、手写菜单，充满烟火气。虽环境略显陈旧，但高翻台率和满座的食客，足见其人气之旺。 二、菜品体验 大肉面 大肉：招牌大肉面以“大”为特色，肉块厚度约一指，炸至虎皮金黄，卤香浓郁。肉质酥软却不失嚼劲，肥而不腻，瘦肉部分略柴，但整体口感平衡。部分食客认为虎皮略紧致，可能与冻肉处理有关，但厚度和分量确实诚意十足。 汤底：老卤汤底咸甜适中，以酱油为基底，香气醇厚，但部分食客反映雪菜过咸，影响整体风味。若单独品尝汤底，属于中等水平，缺乏独特创新。 面条：采用南京传统碱面，煮至半熟带芯，口感中规中矩，适合大众口味，但缺乏弹性与韧性。 其他浇头 雪菜：雪菜肉丝面的雪菜咸香，肉丝均匀，搭配面条口感丰富，但单独品尝雪菜略显寡淡，需搭配蒜头或辣油提味。 肥肠：肥肠面是隐藏惊喜，肥肠卤制入味，微辣鲜香，外皮Q弹，内里软糯，无腥臊味，搭配呛口面条，口感层次分明，值得一试。 三、性价比与服务 价格：大肉面27元/份，加雪菜2元，整体价格偏高，但考虑到大肉分量和卤制工艺，仍属合理范围。 服务：店内服务高效，厨师团队配合默契，出餐速度快，即便满座也能快速翻台。工作人员态度热情，会主动提供蒜头、辣油等调料，细节贴心。 四、综合评价 小龙大肉面凭借大肉的分量和卤香，成为南京大肉面的代表之一。其优势在于传统工艺的坚守，大肉的厚度和口感能满足肉食爱好者的需求，肥肠面等特色菜品也展现了一定的创新性。然而，汤底风味和面条口感仍有提升空间，部分食客认为性价比与口味需进一步平衡。若追求地道南京老卤面体验，或想打卡特色大肉面，小龙是不错的选择；若对口味有较高要求，建议多尝试其他老牌面馆对比。 总结：传统与创新并存的老南京面馆，适合喜欢大肉面的食客，尤其推荐肥肠面作为隐藏菜单尝试。建议搭配蒜头、辣油食用，更能激发风味。 以上点评结合了不同食客的反馈，供你参考。若需调整重点或补充细节，可随时告知。

这是第2次来吃他们家的大肉面了，一直让我念念不忘，每次来南京必须要搞一碗大肉面，这家位于南京老城区城墙的南边靠近铁路，位置还挺好找，进店以后先点菜，已经做了满满当当的人，几乎每一个人都点了大肉面，当然我也少不了，再加一个煎的荷包蛋，点好以后会给你一个号码，坐在位置上等待就好，端上来的一瞬间香味扑鼻。大肉的肉块很大，也很敦实，给人视觉上很大的冲击，感觉就是让你食欲满满，吃起来大肉不柴，不油不腻，炖煮的恰到好处，而且还很软烂，搭配着面一口面一口肉，很是过瘾，汤底偏甜，也很新鲜，上面再有一些雪菜，用来解腻真的是很不错，爱吃辣的可以再多加一些辣椒油在上面，这样的话一碗面下肚又爽又舒服，很值得推荐。[点赞]