始于1994年，传承淮扬菜。调鼎居源自古时烹饪典籍《调鼎集》，调，五味调和也；鼎，古帝王烹饪食物之器；居，闲适之地。我们以淮扬菜为载体，汇天下佳肴于自身，得此名，存远志，调天下之美味，入金陵一隅之鼎。 手工精制，四时风味。我们循节律之变，选时令鲜材，烹四时风味，清和细雅的淮扬菜是基础，夏令时上新风味龙虾，个头饱满，味型多样；秋尝大闸蟹，蟹黄膏满，唇齿留香。淮扬软兜和松鼠桂鱼，都是进店必点的金字招牌！ 金陵风韵，餐厅以金陵风情和文化为风骨，所到之处，质朴典雅，难掩奢华。无论是游玩宴客、或是亲友家宴，都值得来此一试。源自本地人的推荐，南京老字号的口碑，相信一定会让您满意而归！