上桌时肉质还带着微微的弹性。在翻滚的红油锅里涮煮片刻，捞出后蘸上原汤油碟，入口的瞬间就能感受到那股扑面而来的鲜气。肉质紧实又滑嫩，完全没有冻品的柴感，和平时吃的冷冻兔肉完全是两个概念。真的非常的入味和好吃。

开了二十多年的老店，收藏也有四五年了，店里的食材不算很多但是都蛮经典，点的中辣的「特色兔肉火锅」肉挺烂乎的，也没看上去那么辣，又加了四只蛙，吃的那叫一个酣畅淋漓，下次人多的时候再来体验他家的干锅和啤酒鱼吧，好地方，推荐❗

靠近夫子庙淮清桥附近，那边那条街全是吃的。 我家就住在夫子庙附近很多年了。才来的时候，这家店就是开着的，感觉也开了好多年了。他家的主打一直都是兔肉。在附近还挺出名的。如果喜欢兔肉口感，喜欢火锅的，推荐去他家尝尝。