在乡下，我们的蘸料里会放自家酿的酱油，所以蘸料看起来会比较黑，但味道却是一等一的好。豆花饭的灵魂在于蘸料，在重庆主城的豆花，一般都搭配一碟青椒油辣椒蘸料。 城里没有这个条件，但也不用担心吃不到豆花，在一些菜市场里，也有专门卖豆花的店铺，打2块钱的豆花， 够一家人吃上一顿了。将新鲜的二荆条辣椒炒制后，擂成青椒酱，再加入自制的油辣椒、盐、蒜等调料即可。 青椒酱与油辣椒完美地结合在一起，入口并不会过于刺激，香味通过咀嚼在口腔中散发，最后才能吃到那股由内而外的辣，绝了！

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