重庆随便找家店的小面都不会失望！ 昨天晚上点了一碗原汤牛肉面，有点点咸外，其他没问题，牛肉也很好吃！很有味道！👅

一说起牛肉面，我第一想到的肯定是眼镜，还必须是大眼镜。但是宵夜吃面，石坪桥一带我只认胖哥，不光有面，还有卤菜。 牛肉面的核心诀窍，在牛肉本身。必须是新鲜牛肉，口感和香气远在冻货之上。其次是调味，必须要放牛油提升香气和醇厚度，酱油都有讲究。 文火慢炖出来的牛肉，的确是香软入味，浓郁的肉香带着调料的醇辣鲜麻，既有酥嫩耙软的带筋部位，也有回弹紧实的去筋部位，而且每一块都切得硕大，吃起来好满足！ 不过胖哥的小面用的细面，还是要棒棒面才够爽滑够筋骨，先吃原味原汤，吃到三分之二加半勺醋，搭配着肉和面刚好清爽解腻。

在附近给学生上课 选择了胖哥牛肉面解决了午饭 点了招牌的牛肉刀削面 牛肉分量很足 汤底的红烧牛肉和刀削面的佐料完美融合 不算特别辣的 我一个人吃还差点没吃完 价格合适 面条口感也劲道 虽然饭点人多 但每次吃完的桌子 店员都会收拾得非常干净