1990年3月1日，小八仙在万州（原万县）二马路创建成立200㎡餐馆，“小店铺可迎八方宾客，享尽美味，胜似醉仙“，故名小八仙。将环境整洁、食品卫生作为经营标杆，热饭、热菜、热情作为行动指南。 小八仙以三峡菜为核心，坚守三峡菜味道纯正、食材鲜美、干净卫生的高标准烹制理念，秉承“为您着想，合作共赢”的服务宗旨。 小八仙坚守味道纯正、食材鲜美、干净卫生的高标准烹制理念，秉承“为您着想，用心服务”的服务宗旨，历经近三十年的发展，已成为重庆餐饮100强、中国餐饮名店、国家五钻级酒家、中国3A级绿色饭店。