湖北，鱼米之乡，千湖之省。湖北菜自然以淡水食材为主，注重本色，不时不吃，善用蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，是中国十大菜系之一。莲餐厅特别聘请鄂菜大师孙昌弼、张浩作为厨艺顾问，且厨师团队全员来自湖北。 18年来，莲餐厅专注于打造地道湖北味，把一千多公里外的湖北正宗美食带入风味综合荟萃的上海，餐厅从湖北各地采购各种风味土特产，所有鱼类也都来自湖北，武昌鱼、江鲢、刁子鱼等，皆是不可多得的山珍湖鲜。 餐厅的内部装饰也恰似一围荷塘，一楼如水下，灵动的鱼形灯在头顶上漫游。走上楼梯如同到了水面，糅合了水墨风格的大幅手绘莲花荷叶壁画与曼妙婀娜的荷枝造型，让你仿佛置身水乡人家，即刻开启一场“乡“味旅程。