北宋美食与养生大师吴复古（公元1004-1101）是潮州菜的祖宗、奠基人。他认 为生命源于自然而回归自然,所以饮食应该合乎天道;他将四时调摄、阴阳调和、因地取 材、因时制材、顺乎天然等饮食。 潮州菜的『鲜』并非一般意义上的鲜,准确地说应该称之为『时鲜』;其『味』 也不是通常以人工味素调出来的味,而是食材的天然『本味』。对『时鲜』和 『本味』的追求,充分体现了潮汕人对古贤『安』『和』养生精神 工夫茶不拘地方,活火活水,摆上三个小茶杯,茶局随处可 开,随意、自由,无论多少人,亲情友情就在这三个小杯子里 循环;一轮又一轮,高冲底斟,你敬我让,尊老爱友,茶色茶 味从浓到淡,亲情友情却从淡到浓。