我的确对罗香路上的“胜天鹅酒家”的面条情有独钟 非常喜欢吃他家的鳝丝面 甚至从个人的角度认为他家的鳝丝在整个上海餐饮业也是属于上层的 新鲜而浓油赤酱 本帮味道浓郁！而今天要说的是他家面里我的第二心头好～辣肉面，凭良心说他家的面质地一般 面汤更是普通之极 但他家的面浇头真的都是可圈可点的。辣肉作为上海面浇头极具代表性 出了上海及江浙圈子在中国其他省份似乎就难寻终迹 而上海的辣肉又分“肉沫派”和“肉块派”！胜天鹅面馆的辣肉则是肉块派 肉块大小适中呈骰子状 以瘦肉块为主 中间夹杂肥瘦相间的肉块 以增加整个辣肉块的油脂度。辣肉是浆过后炒制的 所以吃口非常嫩滑 辣度也适中 并不是西北的那种油辣子 看着火红一片只为增香 却没有什么辣度！胜天鹅的辣属于那种鲜辣 即能刺激你的口腔味蕾 又不会让你咂舌吃不下面 却是极大的刺激你的食欲！去胜天鹅的老食客都有一个选择 就是辣肉雪菜肉丝双拼 收一份辣肉面的钱 让店家辣肉少放些 再添一些他家的雪菜笋丝肉丝浇头进去 即中和了单一辣肉的油腻和辣度 又有了雪菜笋丝提鲜的加持 这碗面绝对完美[色] 而他家的老阿姨们服务也是热情的 默认了这种搭配 最早可是要算两份浇头钱的 因为他家的雪菜笋丝肉丝浇头质地也是上乘的 配料齐全 味道鲜甜。不似有些面馆的雪菜当作咸菜炒制 放在一旁随意加 。可是店家一个不经意的方便顾客的行为 却使辣肉雪菜双拼面成了胜天鹅点击率最高的面👍

特地过来买烤鸭的，晚上5点半刚到的时候门口买烤鸭的有6，7个人呢，半只36.5元，运气真好，刚刚烤出来的。买了到店里在点了一碗素交的饭。加了一份素鸡。然后烤鸭吃了4很块实在是太满足了。打包一份生的辣肉面，回家明天中午辣肉面呀。

一直喜欢他们家的黄鱼面，真心赞的不得了。昨天又来打打牙祭。一碗黄鱼面，现炒的浇头，直接倒进里面，加上一块素鸡，热乎乎的。黄鱼浇头不是干乎乎，带点咸菜，拌了面里面。就好这口，他们家的烤鸭我也一直吃的。以后还会常来。