江由辉，广州粤菜最严厉的父亲 胡椒萝卜慢炖海南东山羊⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 浓缩的萝卜汤胡椒味恰到好处。羊皮超级厚，口感类似于制干后再泡发的超厚甲鱼裙边，但断口性很好，非常非常Q弹. 肉丝丝的状态比遇外滩黑山羊的口感好.冬季过霜萝卜更是精华，本身足够鲜甜，又吸满了羊肉汤汁。 玫瑰油醋汁和乐鸳蒸手打肉饼⭐⭐⭐⭐⭐ 如果是第一次吃绝对可以6星，肉饼配玫瑰醋绝配，完全不腻，完全不腻。蟹本身鲜甜味流到了肉饼之上。肉饼完美实现了和味。膏在蒸到一半时盖到蟹肉上，避免膏过熟影响口感。 肉饼底下加了极少量香菇提味 相比同样广被抄袭的遇外滩的红鲟米糕，这菜的融合度好太多了.很大一部分copy的厨师并不能完全理解和思考为什么这菜这么做. 九层塔豆酱炒汕头青茄⭐⭐⭐⭐ 茄子巨鲜，配合豆酱的咸强化鲜，再叠加九层塔的香味。九层塔熟度稍微过了 以至于温度下来轻微苦味. 普宁豆腐⭐⭐⭐⭐ 豆味比较浓，炸的火候无敌了，全是细密的泡。配薄荷和辣酱的吃法很有趣，但确实不如鸡汁那么融合。 香柠金银耳羹⭐⭐⭐⭐⭐ 香水柠檬开盖香炸了，金耳提供色泽，银耳提供粘稠度刚好完美。不甜完美。如果能像早期版本加点芦荟略微提供点口感，或者来点柚子皮的柑橘味承接住柠檬柑橘香气，那就是惊为天人。 每次吃都有新惊喜，对菜的理解也随着辉师傅的讲解逐渐深入。

[薄荷]环境：安静，坐在偏厅，能够看到城景 [服务铃]服务：Haisley和jack的服务贴心，更换骨碟及时，上菜会有介绍食材产地的流程。添茶及时，热茶恰到好处😊 [米饭]口味：招牌的玫瑰油醋汁和乐蟹蒸手工肉饼，鲜甜可口，肉饼筋道

和漂亮人吃漂亮饭的美好夜晚～ 是的，继上次被雷的多年以后，我又给了江一次机会，毕竟人家蝉联米二多年～ 怎么说呢，水煮波士顿龙虾、熟醉啫喱牡丹虾和蜂巢九肚鱼是真的很惊艳，一口尖叫，我好爱，实至名归米其林～ 但难吃的菜也是暴雷无比，例如那个牛肉，做了两次都是咬不动的肉什么鬼[流汗]还有那个本该应季的板栗小排，从选材到调味太随便了吧[衰] 其余就中规中矩没啥印象了～ 综合来说，给他一星更合理哈，另一颗星估计是公关水平挣来的……