“用心专注，求实创新，健康时尚，执着坚持“是山泉的核心价值观。诚心待客，打造高性价比，高品味餐饮，是山泉的经营理念，自2000年创立以来一直遵循：严格规范，注重信誉，尊重顾客，坚持品质的管理原则。 公司各门店的环境优雅，高档洁净，文化内涵浑厚，品味时尚！致力为各界提供一个温馨别致的休闲，欢聚场所！ 菜式出品则以千年名泉（鼎湖山老龙潭山泉水）精炖的健康时尚靓汤，生猛海鲜，日式刺身，高雅大菜，精致小炒，新派改良川菜，原创特色佳肴，四季各地特产等优化组合而成，精于原创，富有特色！