水仙古庙的雕刻艺术尤为精美，山门面阔三间，进深两间，前廊梁架和封檐板上雕刻有戏台、戏曲人物、鳌鱼、瑞兽、花鸟等纹饰，工艺精湛。虾公梁上还有石狮和异形斗栱，增添了几分古朴与神秘。庙内供奉的是晋金吾上将军何侍御史，相传他为官清廉，刚正不阿，嫉恶如仇，爱民若赤，但最终被奸人所害。临终时，他嘱咐将灵牌和茶籽装箱抛入海中，后箱子逆珠江水系而上，漂至三华村，被村民捞起并建庙祭祀。这一传奇故事赋予了水仙古庙浓厚的历史色彩和文化内涵。除了丰富的历史文化外，水仙古庙还承载着村民们的信仰与祈愿。每年农历九月九日是御史大王诞辰，这一天村民们会搭棚演戏，欢庆三日，以纪念这位为民请命、声应气求的御史大王。水仙古庙是一座集历史、文化、艺术于一体的古建筑，它见证了三华村的沧桑巨变，也传承着中华民族的优秀传统文化。