大可以饭店正是老牌粤菜的典范。创立于1979年改革开放的初始年代，深耕广府饮食文化近五十余载，以“人无我有，人有我优”“守正创新”为理念，将传统技法与现代需求完美融合 其独家选材、鲜香浓郁的“独子蒜焖西江钳鱼”，汤醇味厚、软糯弹牙的“中谷鱼肚羹”，皮爽肉滑、咸香适口的“发财手撕鸡”等特色招牌菜既延续广府宴席的精髓，又以市井烟火气俘获大量老广食客的心。 其厨房更坚持“三现原则”（现点、现做、现上），从独子蒜烧西江钳鱼到干炒牛河，拒绝预制菜侵蚀。并在近50年的发展中形成“三绝”烹饪哲学，即：“鲜材善用、古法调味、功法考究”的独特广府粤菜风格