和朋友去爬了香山，下山后发现巴沟附近有南门涮肉当然要带着上海的朋友来打卡。其实过来的还算早，结果门口就已经排了很多人，好在没有等太久，很快就吃上了。 吃铜锅涮肉就得吃手切羊肉，然后裹着灵活麻酱，再配上一勺灵魂鲜榨辣椒油，简直不要太好吃，哈哈哈哈

北洼路南门涮肉：一口铜锅涮出老北京的地道烟火气 北京的冬夜，最治愈的莫过于一顿热气腾腾的铜锅涮肉，而北洼路这家南门涮肉，直接把老北京涮肉的精髓拿捏得死死的！作为始于1994年的老字号直营店，灰砖门头配鎏金大字，推门就是铜锅炭火的香气混着醇厚麻酱香，蓝布大褂的伙计一声京腔“里边儿请”，瞬间拉满市井暖意。 必点的手切鲜羊肉绝对是灵魂！师傅现点现切，肉片薄透透光却纹理分明，立盘不倒的新鲜度肉眼可见，涮在仅加葱姜、枸杞、海米提鲜的清汤锅底里，三上三下就变色，入口鲜嫩弹牙，丝毫没有膻味，满是草原羔羊的本味鲜甜。鲜切元宝肉肥瘦相间、羊上脑入口即化，再加点羊尾油润锅，汤底瞬间多了层醇厚脂香，越涮越入味。 这里的麻酱小料堪称点睛之笔！秘制二八酱浓郁丝滑，搭配腐乳、韭菜花调出咸鲜回甘的地道风味，店家还会贴心地在碗边勾勒“福”字，仪式感拉满。配上腌足百日的酸甜糖蒜，解腻又提香，一口羊肉蘸满酱料，脂香与酱香在舌尖交融，幸福感直接爆棚。 不能错过的还有2元一个的麻酱烧饼，外酥里嫩层层起酥，芝麻焦香扑鼻，掰开瞬间热气裹着面香四溢，空口吃都停不下来。小菜、花生米免费续，服务员随叫随到，调火候、换骨碟都很勤快，细节处尽显周到。 地铁6号线花园桥站步行几分钟就到，不管是朋友聚餐还是家庭小聚都超合适。这家守着“现切现涮”初心的老店，没有花哨装饰，却用最纯粹的味道和烟火气，让每个食客都吃得熨帖满足。来北京想尝地道京味涮肉，选北洼路南门涮肉准没错，闭眼点都不踩雷，吃完还忍不住打包份糖蒜带走～

在北京最喜欢的南门涮肉店！小慧姐姐太好了，服务也很好，人也很机灵。