京门老爆三——京吃 京味 京韵京门老爆三创始人、董事长李凤新先生，师出业界名门，早年曾任全聚德行政总厨。公司技术研发出品核心团队成员均为张氏传人。在老爆三的经营和发展中，不断有新的血液加入到张氏传人的传承中。拜师、学艺、学做人、学做事。这在餐饮行业是极其少有的师徒传承传统。09年**家门店到今年的三十余家门店，京门人始终恪守内外兼修的工作准则，誓将京门绝活以传承的精神发扬为一种厚重的中国文化。