开涮老北京铜锅涮肉，在传统老北京铜锅涮肉里，保持始终如一的理念，贴合京味儿文化，坚持，做自己的“文化传承” 采用的锡盟羔羊，优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成，羊肉的特色：鲜嫩多汁，无膻味，色泽鲜美；肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂，、瘦肉率高；肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸。 麻酱祖传秘制配方，12味中药材香料熬制料汁，配以韭花腐乳虾油等，正宗北京味道，鲜香不腻，回味悠长，涮好羊肉蘸满麻酱，入口即是人间美味。