“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，也曾作为宫廷美味而跻身于大雅之堂。《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。 以此为缘由，烤肉劉产生于1900年，任随岁月更迭，对老北京炙子烤肉的热情与坚持历久弥新、日益加深。百年来，我们坚持着“量大利薄、好吃不贵”的经营理念，通过“炙子”为食客展现出正宗的老北京炙子烤肉。 作为品牌连锁，我们对菜品要求严格，所用食材来源内蒙古大草原。品牌主打烤羊肉，选用肥瘦相间的上好羊腿肉，辅以烤肉劉烤肉腌制配法（非遗传承），真正地做到了鲜嫩多汁、肥而不腻、瘦而不柴！