羊大爷始创于1993年，可是大爷觉得93听着显老，94不好听，95不够洋气，就写成96年了。 大爷永远是走在最前面的一人。创羊肉冻肉分解法；创三鞭一担挑和牛羊成群系列；创大碗喝酒； 创一米板论米吃肉；创肉串涮着吃；创羊肉刺身吃；京城一家涮肉界的米其林餐盘；还是大爷。 大爷也永远是留在最后的那一个人。无论风雨彩虹，大爷都希望让客人在店内吃出温暖和痛快。 无论喜怒哀乐，大爷也都养着大妈最爱的肉膘。肉罩杯、大糖果锅底、大明星套餐、自制手打丸等也得见天日。大爷还是那个大爷。大爷那悄悄的心，永远暖暖留给大妈；大爷那暖暖的情，也会悄悄送到你家。