首都博物馆位于北京长安街西延长线上、白云路的西侧，复兴门外大街16号，是北京地区大型综合性博物馆。 在首都博物馆的对面，也就是过了天桥走到北京银行的后面，就能看到路头的八先生，很小，在城市的夹缝中生长。 走到门口，我想这家店有历史了吧，进到院里感觉是居民家改的饭店，但是没想到里面别有洞天，装修的不错，还很大。 我一打开菜谱，发现这家店在1993年开业，和我一样大；首都博物馆新馆于2006年5月18日正式开馆，得，这家店是看着首博长大的，新首博要叫他一声大爷了。 羊肉乃是我国北方广大群众所喜爱的四季美食，更是吃火锅的极上品，这家店可以作为老北京饮食文化的体验店，博物馆不能吃，这里可以。北方人称为“涮羊肉”古往今来不仅仅喜爱。 “八先生涮肉坊”路，我在琢磨这位“八先生”到底是何人，究竟是怎么得名的呢？中华传统有十二生肖属相，羊属序列第八。“八先生涮肉房”由此而得名，又因八者发也，羊者祥也，可见“八先生”之名寓意匪浅。 “八先生涮肉房”不仅仅字号堪称一绝，制作更为考究，其调料在传统的基础上加以十八种配料精制而成。 这里还是用地道的北京铜火锅涮肉，和“东来顺”不同的是，“八先生”用的是扁罐装的煤气而不是炭火，用煤气也有优点，锅开的快，火力持久，污染相对少点。 羊肉和肥牛都很鲜嫩，口感很好。 肚很好 筋道

一家不显山漏水的小店，没想到进去却大有乾坤。环境的确一般，过道比较狭窄，门帘比较简谱，空调因为漏水不开...但是，口味很突出，涮肉食材能够感到很新鲜。烧饼也是很好吃，那种层次和焦香比较绝。包子也很推荐。总体上适合朋友们小聚。

大热天的坐着十好几站的地铁来吃涮羊肉。地铁木樨地站出来没多远就到，天太热走几步就一身汗进入店内顿时凉爽舒适了。中午店内吃客不多显得环境安静优雅，铜锅涮肉就是讲究，手切鲜羊肉久煮不老，腰窝肉也很可口服务人员很热情，大热天的值了。